抑果实的气体交换，降低呼吸强度，从而减少了营养物质的损耗，减少了水分的蒸发损失，保持了果品饱满新鲜的外表和较高的硬度；可以减少病原菌的侵染而避免腐烂损失。能增加果品表面的光亮度，改其外观，提高商品的价值。但是注意涂料厚薄的均匀适当。
二是在红枣加工过程中的输送改变
1、输送带在运输和贮存中，应保持清洁避免阳光直射或雨雪浸淋,防止与酸、碱、油类、溶剂等物质接触，并距离发热装置一米以外。
2、贮存时仓库温度宜保持在18-40℃之间，相对湿度宜保持在50-80％之间。
3、不同类型、规格层数的输送带不宜接在一起使用，其接头^好采用胶接的方法。
4、贮存期间，输送带须成卷放置，不得折叠，放置期间应每季翻动一次。
5、输送带的类型、结构、规格、层数应根据使用条件合理选用。
